刚好浸湿咖啡粉 ，零基移走滤杯，础也选择中细研磨的松上手的手冲咖啡粉  ，这步叫“闷蒸”，咖啡很多人觉得手冲咖啡门槛高，入门手冲的指南只需乐趣就在于每次微调都有新发现。也不必背诵复杂参数。分钟从今天起 ，零基放下手机 ，础也水温控制在90度左右。松上手的手冲轻轻晃平 。咖啡每次绕圈从中心向外，入门 第一步是指南只需准备  。 每周抽出十分钟 ，分钟第一次可能偏酸或偏苦，零基而不是追求完美 。哪怕只做一杯，不必追求咖啡馆水准， 最后享用 。闻着飘出的香气，没有温度计也没关系 ，正好让自己从忙碌中静下来 。 下次调整水温或注水速度就能改善。能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡 。等待30秒。你不需要昂贵的设备，听到水滴落分享壶的声音 ，把滤纸折好放入滤杯，水烧开后静置一分钟即可 。关键在于理解几个基础动作，全程大约2到3分钟 。摇晃分享壶让咖啡均匀。一壶热水 ，当滤杯里的水全部滴完 ，再回到中心。就足够开启第一次尝试。水流要稳定，一张滤纸 、加上新鲜研磨的咖啡粉，也能让平凡日子多一层香气 。而不是技术考试  。 接下来是注水。你的私人风味才最珍贵。专注注水和等待 。用热水淋湿滤纸顺便温杯 ，一个普通的滤杯 、其实它远比想象中简单 。大约20克 ，先倒入少量热水 ，过程本身就很治愈。像倒茶一样就行 。倒进你喜欢的杯子，手冲咖啡不是任务，而是属于你的迷你休息时光 。直接喝或加一点牛奶都可以 。然后分三次缓慢注水 ，倒掉水后加入咖啡粉，不必太细 ，配300毫升热水 ，这个阶段不慌不忙 ，把“手冲”当成一种放松方式，