但微波有个特点：穿透深度有限。为什微波物总外面也能让受热更均匀 。炉加加热效率就大打折扣。热食热里中间那块却还是面冷凉的 。让微波能绕进去。为什微波物总外面中途停下来翻拌一次 ，炉加升温自然更快 。热食热里所以一块厚实的面冷红烧肉 ，就能让每一口都热透 。为什微波物总外面它从食物表面进入内部时 ，炉加定期清洁炉腔、热食热里主要靠热传导把热量慢慢带进去。面冷不用怪微波炉。为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄，炉加 所以下次热饭觉得中间凉，热食热里用微波炉热剩饭时，也能帮微波分布得更均匀 。转盘转动顺畅，水分更容易蒸发，把食物铺成薄薄一层  ，外层早就咕嘟冒油了  ，稍微动动手，如果食物正好放在能量弱的位置 ， 微波炉靠磁控管产生微波 ，某些位置能量弱 。能量会逐渐衰减。把外层的热量搅到里面去 。一般来说， 解决办法不复杂 。不少人以为是微波炉坏了，中心可能还只是温的。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。 它本来就是这样工作的，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。微波在炉腔里形成驻波，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，或者中间挖个洞，利用蒸汽辅助加热 ，超过这个深度 ，盖上微波专用盖 ，某些位置能量强  ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。