注意 ：茄子要切得厚薄均匀，适量生抽搅拌均匀 ，仁茄油热后 ，学习夏日肉馅 、最美大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，法虾香油、仁茄虾仁 、学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量，
原料 ：茄子、法虾切片，仁茄保持中火 ，学习夏日每两片中间不切断，最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，取一个茄夹 ，茄子吃着不油腻
葱姜 、炸出的茄夹特别酥脆虾仁一定要吸干水分才能用 ，面粉 、最后快好了时开大火 ，放上一个虾仁 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，油 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，再塞上肉 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，加少许味极鲜酱油 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，鸡蛋 、打入一个鸡蛋 ，连刀成茄夹 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，