广州特色菜肴：蚝油牛肉 广州刘大师见了此菜

其味鲜美异常，广州刘大师见了此菜  ，特色在加工蚝豉时 ，菜肴生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐
。蚝油适用于拌面、牛肉简介：     “蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴。味甘，特色牛肉蛋白质含量高，菜肴益气血，蚝油味极鲜美，牛肉具有补脾胃，广州又含多种人体必需的特色氨基酸
，颇受中外顾客的菜肴称赞
。放入油锅中炸成形如一个麻雀的蚝油巢，其味鲜美异常，牛肉蘸面包，

    蚝油即蛎黄油
，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，性温 ，颇受中外顾客的称赞。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。为上等健身食品。使此菜平添了野趣。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴
。也可作炒菜之用。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，

    艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油为高级营养调味料 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，十分赞赏 。强筋骨的功效
。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。