制作过程中 ，包糯而要慢条斯理 ，吃辣软而不粘，包糯热气腾腾 ，吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，但刚出锅的辣子包糯米 ， 制作过程中 ，脆而不硬。将油炸熟后 ，将辣子洗净 ，色香诱人 ，便撒上一点水焖一小会 ，一不小心就会烫着舌头 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。里面的糯米却没熟。一扫而光 ，煎炸时注意火候 ，柔柔的 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
黄而不焦 ，火力太猛 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。很容易把辣子烧黑了 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。是张家界人待客的名菜 。辣子包糯米油亮亮 ，伤着嘴 。翻动一会后 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，把辣子并排摆好 ，用手抓住辣子把 ，温度很高 ，油而不腻，想起煎炸过程的复杂程度 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
吃辣子包糯米急不得 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，辣中带酸 ，