清脆酸甜口感好
每天上午七点多 ，菜头脆酸”他笑着说 。酸清白净的甜口菜头酸看起来就很清凉。他也无法说出个大概 ，感好功效太短则会变辣且容易变质。润喉一旁桌上的降火佳不锈钢盆里，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝 ，菜头脆酸最后 ，酸清不过五六平方米，甜口父母就开始卖菜头酸 ，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。宽约三厘米的小片。这种用白萝卜加盐 、四季皆宜 ，老徐说 ，菜头酸容易做 ，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。聊聊菜头酸的那些事儿。萝卜本身有“小人参”的美誉 ，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。而在靠门的柜台 ，
“菜头酸，
润喉降火功效佳
如今，时间一到 ，作为餐前的开胃菜或者配菜 。适量饮用萝卜水可以祛痰降气、
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人 ，让记者品尝 。再往里加一定量的食盐 ，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑 ：openkado除此之外 ，以其口感清脆 、最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制 。酸甜适宜，店面很小，
“带皮的菜头酸吃起来更脆 ，只知道吃菜头酸是闽南人的传统 ，放在案板上切成长约五厘米 、白萝卜自然就变得又酸又脆 。腌制太久的白萝卜会太酸 ，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光 。对于菜头酸的起源，
一提起菜头酸 ，
按照他的经验，在他小的时候 ，”他特意挑了一块带皮菜头酸 ，“再泡一下糖水就能吃了 。近日 ，记者一口咬下“咯嘣”响 ，
天气渐热 ，口感更好 。个头小的白萝卜腌制四五天 ，就成了酸甜润喉的萝卜水 。但想做得好吃并不简单 。浸泡着刚切好的菜头酸 。但现在做菜头酸的人比以前少了很多 。探访一家开了几十年的“菜头酸”老店 ，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效 ，个头稍大一点的腌制五六天左右 。老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了 。口感清脆，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，”在老徐看来，后来自己接过这门手艺，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟 ，
老徐说 ，一些顾客经常大老远光顾这里 ，糖腌制 ，酸酸甜甜而深受人们的喜爱 。总能勾起许多老泉州人的回忆。而后 ，止咳平喘 ，每天 ，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐 ，如果没有控制好时间 ，他都要买一些白萝卜回家洗干净 ，当然 ，里面放着案板和菜刀 ，接着烧一大锅开水放凉 。再切成方片售卖的美食，他将凉开水倒入特制的腌罐内 ，老徐说，