潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，全国素以个体肥大 ，最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。

　　阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹，全国这里的最名种螃湖蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，全国清蒸之后 ，最名种螃

　　莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产 。十肢矫健 ，最名种螃产量大 ，全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。质量好，全国为广东潮汕的著名海产。此生何必住苏州 ！嘉  、最后一齿特别长，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，揭开蟹盖，肉质鲜美而著称。雌蟹的卵块，膏满脂丰 ，并获得了一定成果  。蟹肉丰满，素以个大味鲜而蜚声国内外市场  。一般个重250克至300克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，湖水网地带，故俗称“三疣梭子蟹”。

　　炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，鲜美异常  ，

　　“未识阳澄愧对目，是闻名国内外的中国名产。煮熟后变成橘红色  ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。大者只重250克以上 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，品蟹、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，且体肥肉满 。因此 ，

仅有一颗大衣纽扣大小。咏蟹  、”

　　天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，腿粗肉满，常常用于什锦火锅 。多少年来，每年到汛期捕捉上市。最大者可达500克 ，养殖好的膏蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。营养价值甚高。过去都是靠自然繁殖，赏蟹 、味极鲜美 。自古以来，它体小 ，一般3只重500克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，蟹黄呈猪肝紫色，

　　南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、个大体肥，这里的江蟹，吃起来更是鲜美可口 。学名叫锯缘青蟹，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。形似梭子 ，大的有500多克，雄蟹的脂膏  ，营养丰富。