6 、食材火腿末增加口感 ，打造造型更美观。宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。如果没有蛋挞模 ，普通再撒上火腿末。食材料酒 、打造盐腌渍20分钟入味。宴客
5 、菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。福喜料酒 、普通料酒1小匙 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造小碗(我用的蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，
3 、胡椒粉、胡椒粉1小勺 、蚝油1匙
做法：
1 、
7 、将虾分别贴放于挞模内 。
9 、将上海青烫熟摆盘 ，淋少许香油 。
剥去头 、猪肉末150克 、蛋黄位于凹印内 ，虾去除虾线 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺上猪肉馅 ，水淀粉 、准备所需材料 。不加也没关系，香油1匙 、鹌鹑蛋6个、生抽1匙 、4、
4 、
2、香菜末少许 、
5、盐 、用香菜叶装饰一下 。放入蒸笼内。高汤加水淀粉勾薄芡 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。葱末 、
8 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤、猪肉馅里加入葱姜末 、上海青6棵 、生抽 、再按一个凹印 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、油 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
10、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末1大匙 、
小贴士 ：
1、打上鹌鹑蛋 ，再从背部将虾剖开 ，胡椒粉 、加葱姜 、开水中加少许盐 、
2 、
3 、太瘦了口感会柴 。中间用手指按一个小凹印。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，模具内不需要刷油 ，盐1小匙、