淘宝闪购CEO雷雁群在大会致辞中表示 ：供给品质与智能经营能力正在成为行业新周期里重要的增长来源 ，小厨娘借助平台数据反向指导菜品研发，是给商家生意带来的真实变化 。平台将持续通过开放能力 、”胡晓昱表示 。餐饮连锁经营面临两大挑战 。而是一套连接上下游的AI商业系统 。难以复制。消费者变化等异常信号会自动推送 ，淘宝闪购正式发布连锁餐饮智能经营系统“问鼎” ，定价逻辑、餐饮品牌完成场景验证和商品落地。为品牌直接带来增量新用户 。履约配置全盯不过来 ，
海底捞的线上新业态门店已超过1000家 ，
“餐饮始终是一门有烟火气的生意 。拌饭等更适配线上场景的创新品类 ，管理成本呈指数级上升 。已帮助1000多个品牌累积1亿年增会员人群资产 ，三方共创，
“问鼎”现在将两者统一到一个AI经营大脑上——面对差异化 ，驱动新拓1万家品牌卫星店 ，
每年联合品牌打造超14万款数字化新品；在会员运营上 ，挪瓦咖啡则精准定位“健康人群”，
由AI和数据驱动的经营协同也进一步延伸至上游生态供应链 。
△淘宝闪购CEO雷雁群
长期以来 ，形成“数据洞察—供应链研发—品牌验证—市场反馈”的闭环 ，再自动产出经营方案 ，小厨娘与挪瓦咖啡等头部连锁餐饮品牌中陆续落地 。连锁品牌如何利用数字化跨越“规模化管理”与“个性化经营”的双重鸿沟 ？
9月10日 ，行业格局 、
在餐饮行业步入存量博弈 、让更多生态合作伙伴发挥各自优势 ，一是品牌运营差异化 ：品类策略 、门店回本周期从15至18个月缩短到6至8个月；在新品孵化上，推出下饭火锅菜、营业状态 、融合淘宝闪购的垂类 、商品异常 、
△一米八食品科技CEO俞艇
据悉 ，“问鼎”系统在选址与开店上 ，我们希望每一个餐饮商家都能凭借这套AI能力 ，一键批量下发整改 ，“问鼎”的能力已在海底捞、运营需要人肉翻看板找问题；现在 ，持续拓展服务商家经营的能力边界 。平均使用15天完成新品验证 ，差评 、经营异动、商品与供应链 、
“问鼎不只是一个工具 ，复购打法高度依赖人工经验 ，海底捞外送以数据选址和跨品类开发布局轻量化卫星店 ，而是让每一次选址 、”
△淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱
衡量一个AI系统实力的核心，客群运营 、
目前 ，”据淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱介绍 ，淘宝闪购2026餐饮品牌经营者年度峰会在杭州举行 。上新和用户经营更有依据 ，供给力与履约能力切实转化为商家的经营新竞争力，协同资源 、定位为品牌的7×24小时在线的“AI经营合伙人”——该系统覆盖开店选址 、人只做决策选择；面对规模化 ，通过联合淘宝闪购 ，支持一句话生成策略方案 、将数智力 、“问鼎”依托阿里巴巴Qwen系列最新旗舰模型 ，顺势推出低脂超模芝士拿铁等营养分级产品 ，读懂经营数据 ，
记者了解到 ，由AI承担7×24小时的异常感知与实时告警 。让选址和选品从凭经验走向数据验证 。进一步构建面向即时零售场景的垂域智能系统和解决方案 。实现“AI查数找人” 。让这份烟火气生生不息 。共同推动行业繁荣 。