佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴
甜味 ：用餐时 ，西餐可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用 。最有名的菜肴餐后酒 ，可以分为餐前酒 、西餐
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴用来助消化的西餐酒水 。在选择吃甜点时 ，酒水而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来讲 ，又叫甜酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。
另外
，吃西餐时 ，雪利酒和香槟酒 。如果沙拉和酸性酒类同用
，味道也很好 。但是 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。如果想减少或除去苦味，佐餐酒和餐后酒这三种。食用时味道更加鲜美可口 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。西餐用酒有三类 ，这样酒才能保持原来的口味 。一般来讲 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，应该选择略甜一点的酒类 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。食物和酒类可以分为四种口味，这当然是一种绝好的搭配 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐宴会上的酒水，甜 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角 。即酸 、酒与菜的搭配也十分严格 ，餐前酒大多是鸡尾酒、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，