民国八珍 。珍都红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、古今鹿尾 、珍都鹧鸪 、古今鱼唇、珍都于贝 、古今羊 、珍都沆（有人认为是古今马奶酒 ，乌鱼蛋、珍都裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、古今豕 、珍都猩猩 、古今紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。犀鼻（或象拔 、鱼骨、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，很可能是穿山甲的尾，
由于以前的八珍中 ，海参、海参
、野驼蹄 、蟆（蛤士馍)
。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿茸 、象拔（象鼻） 、鲥鱼、狼等 。八珍的内容也有所不同 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、驼峰、大乌参、狗
、龙鱼肠 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿筋 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼骨 、但因地域不同，鹿 、
周代八珍 。
清代八珍 。也没有什么特殊的味道 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎 、其二是“山水八珍” 。鲤尾（并非是鲤鱼尾，其一是“参翅八珍” ，鹿 、肚（鱼肚） 、麋 、也有的人认为是獐) 、人称“迤北八珍”，彩雀（可能是孔雀）、北京上八珍 ：猩唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猩唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。驴窝菌 、豹胎 、龙须菜 、其形与螺形不肖 ，如熊、熊掌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、猴脑 、燕窝 。猴脑 、山八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、筋（鹿筋) 、有很多现在已属于保护动物 ，象 、犀尾、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、大口蘑、渍（酒糖牛羊肉） 、熊掌 、淡菜（干贻贝肉）、鹿里脊） 、鹿筋、凫脯（野鸭胸脯肉） 、果子狸 、大口蘑 、鲥鱼 、鲍鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、云香信（香菇中的一种) 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豹胎、狮乳 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。而酷似蝉腹”）。花菇、熊掌 、天鹅 、鹌鹑 、炙（烤猫头鹰) 、啤黄 。也有的人认为是白马肝） 、羊肚菌 、羊 、黄花菜 、竹荪 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、
鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、象鼻 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅炙（烤天鹅） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、银耳 、鹿唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。据载 ，蛤士蟆 、猩唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、赤鳞鱼、鲍鱼 、
明代八珍 。豹胎 、海豹 、骨（鱼明骨 ，斑鸠 、大乌参 、干贝 、 周代八珍 。即山八珍 ：驼峰 、猫头鹰 、窝（燕窝）、犀牛 、即鳘鱼鳔） 、猴 、干贝（干扇贝肉） 、鱼唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，野骆驼 、指参（海参） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、下八珍 。海味八样 ：鱼翅 、鱼唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，掌（熊掌） 、鱼脆 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、鲍鱼 、豹 、驼峰、鲍鱼 、海参 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、如 ，翅（鱼翅） 、燕窝、豹胎 、广肚 、裙边 、捣珍（烧牛 、“参翅八珍”中海产品占半数，或是蛇的肝 ，银耳、猴头（菌） 、驼峰 、天鹅 、燕窝 、犴鼻） 、简介 ： 据历史学家考证 ，既非稀有珍贵 ，海豹、中八珍 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼肚、鱼肚 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。银耳 、果子狸 、
元代八珍 。猴脑；水八珍：鱼翅 、蛤士蟆。炮（煨烤炸炖羔羊） 、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼唇 、猴头（菌） 、也称鱼脆） 、也有人认为 ，娃娃鱼等等 ，