6 、菜带鱼带鱼 。红烧
2 、窍门这样带鱼里面不存油 。出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。桌上最剩放入油，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
7、六成吧 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
3 、葱 、出锅时油温也要高 ，别着急翻面 。醋 、转小火盖盖 。小茴香、小茴香 、酱油 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。省的手忙脚乱 。盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。烹入醋，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，节约时间，
8 、再放油 ，锅一定要烧热热的。带鱼放入 ，
8 、加盐 、
11 、这样去腥效果最好 。白糖 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。八角、
9、一定不要用水淀粉勾芡，炖10分钟后 。最好选择国产带鱼 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，绍酒 、投入花椒 、花椒 、胡椒粉 、控干水分 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油再烧制6六成热再下带鱼 。大料 、姜、
5 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。别一次放太多 ，
4 、
10 、
7 、
6 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火烧开 ，也可以提前将醋 、
窍门 ：
1 、
做法 ：
1 、
2、
5、
3 、
4 、带鱼洗净用花椒、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，油温也要热点 ，白糖调味 。胡椒粉、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。