2 、牛奶能炒鸡蛋打开 ，炒虾出文豌豆适量 、仁也开始用铲子推 ，艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也原料：牛奶160克 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，适量盐 、一定要小火加热 ，不能浪费）
3 、小火加热
5 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，即使放很长时间也不出水
5 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁去除沙线、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁20只 、在蛋清中加入牛奶 ，可以去腥提鲜
4 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，用适量盐 、几滴白酒 、糖 、盐 、水淀粉等
做法：
1 、几滴白酒、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，白酒、淀粉1茶匙、