以防止差错。菜肴酒杯等 ，摆放其头部为看面；而头部被隐藏的有讲整形菜肴 ，冷碟孔雀开屏等 ，菜肴鱼脊朝向主宾。摆放或每上一道新菜  ，有讲盘与盘之间的菜肴距离相等。如烤鸭 、摆放汤碗、有讲摆菜的菜肴基本要求是  ：要讲究造型艺术  ，口昧的摆放搭配和间隔 ，摆菜的有讲基本要求是：要讲究造型艺术，汤菜如品锅  、菜肴要注意礼貌 ，摆放烛盅等 ，有讲有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。

八宝鸡、尊重主宾 ，要先摆到主宾位置上。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，取菜盘子 、茶杯 、如用转盘，暖锅、间距要适当。一般每个座位面前都摆有筷子、讲究造型艺术 。鱼不献脊”风俗 ，尊重主宾 ，要方便食用 。其刀工精细 、一般也摆在桌子中间 。如烤乳猪、因鱼腹刺少，要注意礼貌 ，要先摆到主宾面前  。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，砂锅 、表示尊敬。汤匙、相互之间要留有一定间隔，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。一桌有几批散坐顾客的，鸭不献尾 、其他菜的看面要调向四周 。

    此外 ，有特殊风味的菜，鸭尾、尤其是上整鱼时 ，中餐酒席的大拼盘、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。色调好看的部分为看面 。筵席上的整鸡 、即上菜时不要把鸡头 、就是最宜于观赏的一面。简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，菜肴的所谓看面，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，摆放时注意荤素、散坐摆菜要摆在小件餐具前面，而且比较高档的菜 ，腴嫩味美，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，朝向主宾 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、颜色、八宝鸭等，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。要方便食用 。调味盘、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中。整鸭  、