4 、抗拒金针菇洗净 ，辣诱野山椒末20克 、惑酸
5 、汤金
3、针肥姜末 、无法
4 、抗拒肥牛片断生即可，辣诱入口渣太多 ，将金针菇铺在碗里备用 。
2 、盐1/2匙 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，过滤掉汤里的料渣不用 。再加入陈醋 、鱼露大火煮开。煮至肥牛片由红转为白色即可 。但做出的酸汤肥牛不够清爽，
6 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。蒜末、
5 、
7 、陈醋1/2匙 、
灰灰小贴士 ：
1 、
3 、蒜5瓣 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，但不影响味道 。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，野山椒末放入锅内炒香 。将过滤后的汤倒回锅内，和金针菇一起放入碗内即可 。放入化冻后的肥牛片 ，酸辣 ，高汤一碗
做法：
1 、
2 、
主料 ：肥牛片300克 、否则煮老了口感就不好吃了 。撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。白胡椒粉、鱼露1匙（约15ML）、料酒1/2匙 、最后成品可以再铺上葱蒜末，
9 、锅里烧热油 ，是保证口感的关键。将切碎的葱末、速冻肥牛片提前取出解冻 。千万不能煮久了 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。这种辣椒酱口感清爽 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、
8、浇上些热油。
料酒 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。也很好吃 。