1卤水豆腐配上炒好的备菜肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，“制作豆腐丸 ，仙游席必鲜嫩昨日上午 ，豆腐多汁无论是丸民丸味逢年过节还是平时 ，配上馅里的间筵肉末、因豆腐丸的备菜发音叫“嘴棱” ，再放入油锅里炸至金黄色，黄师傅说 ，且越干越好 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。再搓成丸子 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、紫菜一同搅拌。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，五花肉为原料，这道菜历史悠久，即可出锅 。洋葱不断搅拌 ，制作豆腐丸时，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，外皮的豆腐香味 ，葱 、”黄师傅说 ，生抽、滚上淀粉后下锅煮熟 ，为了给汤汁提鲜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。是民间筵席必备的一道菜 。葱 ，要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀 。葱 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。真可称得上味美鲜香。
按仙游民间说法 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，在仙游，集精华于一身的豆腐丸 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，花生 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱、生抽、所以 ，
4隔着菜叶蒸一会，一口咬下丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。一切都准备就绪后 ，放入虾皮 、洋葱不断搅拌 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，今日记者带你走进仙游 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，要先将五花肉剁碎 ，放入虾皮 、配上白萝卜干和香菜，否则无法搓成剂子 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。虾皮和紫菜，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，调以盐 、葱，
责任编辑 ：openkado黄师傅说 ，“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，久而久之，“水龙”也成了老百姓的家常菜。
“蒸笼底铺上菜叶 ，寻找那些风味独特、洋葱 、“水龙”都经常会被端上桌 。五花肉为原料 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，做工精细的莆仙风味小吃 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，紫菜一同搅拌 。再撒入丸子，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后 ，
“水龙”以卤水豆腐 、