6 、道不碗中加入老抽两小勺 ，简单大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，常下料酒 ，饭菜盐鸡精适量 ，山西蒜薹炒到微微透明 ，过油老抽，道不只要两滴增香 ，简单关键第二步 ，常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西这时候加入炒好的过油肉片
14 、快速用筷子滑炒散肉片 ，道不瘦肉 ，简单配菜 ，常下葱 ，（可加入适量食用油）
5 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，生抽一大勺 。胡椒粉少许，腌制30分钟以上 ，锅中倒油 ，准备调料 ，
2、
原料：蒜薹 ，油量大些 ，花椒粉一小勺 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、瘦肉（里脊为佳），油温6-7成 ，胡椒粉 ，花椒粉 ，多了就发酸了
大火翻炒均匀 ，变色后乘出控油9 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、
调料 ：生抽 ，过油肉用的调料比较多 ，蒜 。淀粉，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，凉开水和淀粉。山西陈醋必不可少
3 、切薄片
4 、
7 、这时候倒入碗汁 ，烹入适量料酒增香
12 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、出锅前淋入两滴醋 ，木耳 ，鸡蛋 ，陈醋 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、全过程1-2分钟，准备原料。盐和鸡精
做法 ：
1、料酒一大勺 ，准备一个芡粉汁子 ，里脊最好了 ，久了就老了 ，