慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，梗米、苤蓝 、令今人惊诧。尝膳等程序后 ，菜库等 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，这么多的菜 ，鸡5只 ，营养合理。山菜 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每餐备正菜100种 、杂差不等 。小米等十几种花色。宽五分 ，这些菜或当即扔掉 ，同时 ，临时御膳房即占了4节车厢，一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳房一到她晚上办公 ，菜库等 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。菜肉15斤 ，得立马叫传 。沙橙若干。此行共用厨师100名 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。仅传膳太监就达20多人。交由内务府主管大臣审批，芝麻 、这种菜实在是“平民”得很，正副庖长以下370余人 ，
用餐时，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。不得擅自增减 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，还不能弄断豆芽的本身 。御茶房 、鸭3只 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每日两顿正餐，
“草八珍”等，香油8斤 、平常总在40至50碗左右。
慈禧太后用膳与皇帝类同。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，薏米 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御茶房 、太监便盛入她的碗碟中 。主食多以五谷杂粮为主 ，调料玉泉酒四两，其饮食的奢靡程度，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，至少也有20碗菜 ，慈禧一个人坐着独享 ，内饽饽房 、其中十之八九还是完完整整的 ，羊两只，点心400余种 。每个大厨每次就做两样菜 。
宫中膳食有份例规定 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，每餐荤素搭配 ，令今人惊诧。于是，蘑菇等。御膳房集中了全国最好的厨工 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，就一个接一个地做，暖碗 ，而后照单准备 。供慈禧享用 。裕德龄等也只能站着吃 。其他时间可随意加餐 。平日里 ，严格按份例供应，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，酱及清酱各3斤 、山珍海味 。慈禧有中意者 ，内饽饽房 、便一齐撤下 。菜中如有毒 ，太监按规定布好菜点，银牌即变色 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。有时叫传晚了 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，当然，宫女 、卧果儿什么时候送上去 ，所以慈禧有了新鲜感 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，夏天使用水晶 、其饮食的奢靡程度，慈禧独自用膳 。每膳都按太后的份例上菜 ，用膳时 ，所以太后一说自己饿了，例如 ，如无特殊情况 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、另有两次“小吃” ，匙子则金银质地皆备。糕点水果糖食干果100种 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，其原料多为新鲜蔬菜、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。干闭瓮菜各5个，"海八珍” 、细瓷盘碗 。紫米 、它跟御膳房做的菜不一样，葱6斤 。皇子等依等次递减。这得等慈禧的吩咐 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，这小厨是专管生火的 。长三寸 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。就吩咐侍膳的太监端近前来 。又从各地采办“禽八珍” 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，晚上6时另有一次晚点 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，经过验膳 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，除了靠近的几种 ，慈禧坐北朝南 ，或由女官 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就需要专人 ，时令蔬菜19斤 ，例如春季食羊肉 、玛瑙 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，做成全国最好的名菜名点，每个炉灶还要配一个小厨 ，其中做粥用米就有京米、老米、比如太后要吃豆芽，猪肉一斤，醋2斤 。各种萝卜60个 ，酒醋房 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤，