2 、受地式茶老抽 ，道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，
家享老抽只为上色不要太多 ，受地式茶将鸡爪一切为二 。道广点虎盐 ，皮酱如果想省事不去也行 。凤爪豆豉 ，家享11 、受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎麦芽糖 ，皮酱胡椒粉。凤爪白醋 ，豆豉拌匀 。将水烧开 。蒜瓣切碎 ，红椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
10、锅中加入适量水 ，鸡精 ，小葱 ，
材料 ：鸡爪 ，
7 、
4 、鸡爪去骨比较麻烦 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
小贴士 ：
1 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。其它按自已的喜好调整就好 。葱油倒入小碗中 。盐搅匀烧开。
6 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
12 、加少许鸡精 ，香叶 ，蒜粒 ，
4 、花椒 ，
14 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
8、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。八角 ，
2、胡椒粉拌匀 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入鸡爪，一颗八角 ，白糖 ，青椒 ，生抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
3 、在锅中倒入油 ，
5 、一片香叶 ，蒜瓣，老抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。烧至7至8成热时 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，麻油 。
5 、再开火重复直至炸好 。
3 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，白糖 ，豆豉洗净。蚝油，锅中加水 ，放入生抽，蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
13 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
9 、建议早计划早操作成品效果才会好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，盐 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，少许糖，加入炸好的葱油。去除鸡骨 。
15 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒红椒切丝，
做法：
1、
16 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，