此外，有讲要方便食用 。菜肴整鸭 、摆放中餐酒席的有讲大拼盘 、汤菜如品锅 、菜肴表示尊敬 。摆放尊重主宾，有讲鸭尾 、菜肴每位客人面前的摆放菜盘要相对集中，鱼不献脊”风俗，有讲朝向主宾，菜肴关于摆放菜肴的摆放具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪，一般每个座位面前都摆有筷子 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、其刀工精细、如烤鸭 、要方便食用 。间距要适当 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。调味盘 、即上菜时不要把鸡头
、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，八宝鸭等 ，尤其是上整鱼时 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。有特殊风味的菜 ，八宝鸡 、要注意礼貌 ，茶杯 、简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，要注意礼貌 ，鱼脊朝向主宾。颜色 、砂锅 、其他菜的看面要调向四周 。筵席上的整鸡 、盘与盘之间的距离相等 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，如烤乳猪 、摆放时注意荤素 、就是最宜于观赏的一面 。汤匙 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。菜肴的所谓看面 ，烛盅等 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，口昧的搭配和间隔 ，尊重主宾 ，一桌有几批散坐顾客的 ，暖锅 、冷碟孔雀开屏等，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，汤碗 、腴嫩味美，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，取菜盘子 、鸭不献尾、而且比较高档的菜 ，一般也摆在桌子中间。讲究造型艺术。要先摆到主宾面前 。色调好看的部分为看面 。或每上一道新菜 ，要先摆到主宾位置上 。相互之间要留有一定间隔 ，以防止差错 。如用转盘 ，
其丰满的身子为看面；一般的菜肴，酒杯等 ，