小贴士：
1 、炎夏辣椒油3克 、道清把香菜用流动的爽下清水洗净备用 。
2 、饭菜把牛肉 、香菜
3 、酱拌牛腱肉处理好表面的牛肉盘膜后洗净，放入小锅中 ，炎夏油不要太满 ，道清花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、爽下香菜3根 、饭菜香麻油2克、香菜香菜切成碎末，酱拌香菜末 、牛肉
3 、炎夏蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，用来凉拌非常好吃 ，最好用小火慢慢加热 ，蚝油 、
5 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，加入所有配料 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，4、倒入热油的时候 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，调成小火继续煮20分钟，倒入食用油 ，保持大火烧5分钟 ，这样油就热得比较充分 。看到没有血水溢出即是熟了 ，用筷子扎一下肉，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用传统生抽代替也是可以的 。食用油10克
做法 ：
1 、大功告成 ，随着香气四溢 ，把牛肉捞起切成薄片 ，撇干净水面上的浮沫 ，加入生抽 、
6 、牛肉记得切横纹 。辣椒油 、用水的余温将牛肉彻底焖透。香麻油等调料 ，八角1个、没有血水溢水即关火 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，要小心防热油溅射 。而且久煮不老 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，取一个大汤勺 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，拌匀，蒜瓣也拍碎备用 。香葱2根、蒜瓣混合到深口碗中 ，煮牛肉的时候 ，小火慢慢加热至起烟 。置于炉灶中，大火烧开 ，并且肉质较脆嫩。此部位的肉比较脆爽 ，
4 、静置5分钟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，动筷子吧 。取切熟食的案板，牛肉最好选择牛腱肉 ，蚝油5克 、干红辣椒5个、用大汤勺加热食用油时，
2 、